如果说横空出世的元气森林为消费者打开了“0糖气泡水”的新世界大门，那么现在超市货架上各种品牌的气泡水琳琅满目，让拥有“选择困难症”的消费者们犯起了难。

4月8日，在成都举办的2021年糖酒会上，健力宝为其“微泡水”产品系列发布了最新单品：指橙冰啤味微泡水。这也是继2020年首批推出两款口味后的又一次上新，也是健力宝品牌焕新升级的力作。

气泡水在中国，并不是一个陌生的概念。但直到以元气森林为代表的，用“无糖”和“健康”等理念迎合年轻人群消费需求的气泡水品牌出现，气泡水才开始真正意义上地走进大众市场。凯度数据显示，中国市场2019年气泡水消费额同比增长43.9%，远高于普通矿泉水5%的销售额增长率。气泡水体量由2018年的90亿元猛增到200亿，预计2025年将达到320亿元。

传统品牌入局，混搭新口味凸显差异化

伴随市场的快速增长，众多新老品牌纷纷入局气泡水这个细分市场。在前有元气森林的广泛市场占有率下，“后来者们”必须得拿出不一样的噱头才能分得一杯羹。

健力宝这款气泡水混合了指橙和冰啤酒的味道，带来十足的夏日气息，他们希望这种“混搭”能给气泡水饮料带来不同的口味层次。健力宝表示，这款气泡水主打“微泡”概念，指产品中的气泡更小、更多、更细微且绵密，可以带给消费者更好的饮用体验。

4月1日，农夫山泉推出了无糖苏打气泡水，分别是莫吉托、白桃和日向夏橘口味。这三款气泡水除强调“0糖”外，还贴上了“0卡0脂0山梨酸钾”的标签。

“0山梨酸钾”，是农夫山泉试图区别于其他气泡水产品的卖点之一。山梨酸钾，是一款不少饮料内都会添加的食品防腐剂，零度可乐、元气森林气泡水内都添加了山梨酸钾。而农夫山泉表示，这款产品“拥有先进的无菌生产线，能将山梨酸钾拒之门外”。

2月底，可口可乐在国内市场引入了欧美流行的AH!HA!小宇宙气泡水。

北冰洋则推出新款红葡萄酒口味气泡水。新品特别添加红葡萄汁、橡木提取物以及<0.5%的酒精，使该款气泡水拥有与红酒一样的风味与色泽，开瓶即可体验红葡萄酒的香气。带酒精的气泡水，北冰洋这是要挑战“Rio”了吗？

3月31日，雀巢宣布将在旗下圣培露气泡水系列中推出含有咖啡因的气泡水。新产品共有三种口味：香草咖啡，可可咖啡和焦糖咖啡。新的产品将在春季于美国全国范围内进行推广。

蒙牛则分别整合旗下的乳饮料品牌，分别推出了乳酸菌气泡水“乳此汽质”和益生菌气泡饮料优益C活菌泡泡。

“乳此汽质”添加乳酸菌，0糖0脂肪。其新品包装设计偏卡通风，主打户外休闲、日常宅家、朋友欢聚、DIY特调、运动过后等消费场景。蒙牛在介绍这款新品时表示，“突破了传统的乳饮料概念，依托乳酸菌、0糖、0脂肪健康概念布局的乳酸菌气泡水产品” 。与常见的0糖气泡水不同，蒙牛新品特地强调了“添加乳酸菌”，似乎在显示该产品由一家乳企背书。

区别于市面上常见的气泡水产品，蒙牛优益C此次推出的新品活菌泡泡主打“活性益生菌低糖0脂好喝不胖，35天短保口感新鲜”。该产品秉承了优益C品牌一贯的健康属性，有助餐后消化以及改善肠道状态。

融合“花里胡哨”的新功能性

除了上述这些在气泡水口味上做文章的品牌外，还有一些品牌则为气泡水增加新的功能性。

“国潮品牌”汉口二厂推出首款玻尿酸气泡水“哈水”，新品每瓶含68mg玻尿酸。据悉，“哈水”为无色柠檬天竺葵风味，使用【华熙生物】专利原料。这也是国内气泡水赛道首次出现含透明质酸钠成分的产品。喝气泡水就可以补充玻尿酸，这让爱美的小姐姐们如何拒绝呢？

娃哈哈推出小轻薰苏打气泡水，新品主打健康无酒精，特别添加了日本的Fibosol-2膳食纤维和锌，有助于维持肠道健康和皮肤健康。

VOSS近日则推出了一款蛋白肽气泡水，添加鲟鱼来源胶原蛋白肽，具有抗氧化、清除自由基、增强机体免疫力等作用。

恰如市场咨询公司英敏特在《2021全球食品与饮料趋势》中表示，在去糖化、低热量、养生的市场需求驱动下，围绕口味、设计风格和功能性进行延展，气泡水的开发空间被延伸出无限可能。