核桃花生奶复合蛋白饮料是以核桃、花生、乳粉等为主要原料加工制成的一类蛋白饮料，参考标准为QB/T4222复合蛋白饮料。其生产工艺流程简述如下：

 

 1、白砂糖与稳定剂的混合与溶解

稳定剂是影响核桃花生奶饮料品质的重要因素，溶解必须充分。

2、奶粉溶解

奶粉需先用45-50℃的纯水搅拌或剪切溶解5min左右后，静置水合30min左右。

3、花生酱、核桃酱溶解

乳化罐中75-80℃的热水及规定用量的花生酱、核桃酱，搅拌至溶解，若采用花生仁、核桃仁等植物种仁为原料进行生产时，可先进行烘烤，再采用磨浆工艺处理，去除渣滓，最后根据生产需求添加。

4、定容、调香、均质

5、杀菌、冷却

易拉罐包装形式杀菌方式为121℃，20～25min；利乐包包装形式杀菌方式为138℃，4～15s。

6、灌装  经过杀菌、冷却后的料液后经无菌灌装机进行包装。包装时应检查封口情况，要求无漏液、漏气，如有上述情况应立即调整设备。

7、喷码、贴管、装箱