今年来，国内玻尿酸的风也从医美界刮到了食品界。除部分专业的口服玻尿酸饮品，还有一些添加了玻尿酸的风味饮料开始在网上售卖，号称能够给肌肤补水，增加皮肤水分，吸引消费者眼球。近日，网红品牌汉口二厂推出了一款功能性饮品——玻尿酸气泡水，这是国内首批添加了透明质酸钠成分的饮料产品。自国家卫健委批准玻尿酸可用于普通食品后，越来越多的企业开始加码这一领域。可以预见的是，随着玻尿酸食品国产化时代的来临，消费者将在更多的品类中见到玻尿酸的身影。

从医美、护肤延伸至普通食品

资料显示，玻尿酸又称为透明质酸，是人体自源性物质，具备强锁水性、润滑性、粘弹性等独特性质。今年1月，国家卫健委发布公告，批准透明质酸钠为新食品原料的请求，准许在普通食品中添加使用。

监管层面刚刚放宽，不仅近期汉口二厂推出了玻尿酸汽水，代餐品牌WonderLab也于2月在国内上市了首款口服玻尿酸软糖。与普通食品相比，这些添加了玻尿酸的产品，均突出了“内服养肤”的特点。

值得一提的是，在价格上，玻尿酸食品往往比同赛道的产品更贵。例如，汉口二厂推出的玻尿酸汽水号称1瓶气泡水中添加了68mg的玻尿酸，单瓶超10元，而大部分气泡水单价为5到6元；WonderLab玻尿酸软糖单盒优惠价为109元，一盒仅有20颗，作为普通零食的软糖单包大多在10元以下。

除了汽水、软糖，目前还可以买到哪些玻尿酸食品呢？记者在购物网站上搜索发现，以玻尿酸为卖点的还有口服液、口服胶囊等产品，以进口保健品居多，功效主要有“补水、养肤”等。

很明显，相比玻尿酸在国内护肤、医美领域的广泛应用，其在食品领域还处于起步阶段。

记者从国家卫健委网站了解到，我国于2008年批准透明质酸钠为新资源食品，使用范围为保健食品原料。目前透明质酸钠及以其为主要成分的产品在日本、韩国、美国、欧盟、澳大利亚、新西兰和巴西被允许添加在食品或膳食补充剂中。基于在其他国家和国际组织的批准使用情况，此次申请扩大使用范围为乳及乳制品，饮料类，酒类，可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果，冷冻饮品。而除了糖果、饮料，目前国内玻尿酸食品还有诸多空白领域，这为企业创新提供了更多可能。

玻尿酸产值有望进一步提升

根据艾瑞克发布的《透明质酸应用场景白皮书》显示，我国医药级玻尿酸终端产品市场发展迅猛，年复合增长率达10%以上。国内日化产品级玻尿酸终端产品市场规模预计将以7.6%持续增长，在2024年将增长至920亿元。

相比医药、日化，玻尿酸在食品行业的潜力并不低。第三方机构Frost&Sullivan的数据显示，2018年全球食品级透明质酸原料销量占总销量的46%，2014~2018年销量的复合增速为29.4%。

据了解，此次在国内首先试水玻尿酸食品的汉口二厂、WonderLab，均采购了来自华熙生物的玻尿酸原料。华熙生物是全球最大的透明质酸研发、生产、销售企业，2020年收购东营佛思特生物工程有限公司后，占据了全球近一半的透明质酸原料市场。早在2004年，该公司就向卫健委申报将玻尿酸应用于食品，直到2021年才正式通过。

华熙生物董事长赵燕在接受媒体采访时表示：“和广泛的应用场景相对应的是，现阶段我国消费者对玻尿酸这一物质的认知程度并不高，消费者对于玻尿酸应用产品的认知仍然停留在传统护肤品和医疗美容产品领域，对医药、食品、宠物等新兴领域认知度相对较低。未来应用前景广阔，目前玻尿酸行业已进入应用扩展期。”

近期，华熙生物推出了一个玻尿酸食品品牌“黑零”，产品范围包括透明质酸咀嚼片、软糖、西洋参饮、水光饮等，主打健康瘦身、安眠舒压、护肝养胃、美白抗氧化等功效。此外，福瑞达医药集团也宣布将推出口服玻尿酸产品。

方正证券在研报指出，透明质酸原料市场的爆发增长，往往伴随着新应用场景的发现，政策拓宽透明质酸作为普通食品添加，打开需求侧弹性，食品级原料有望在口服终端产品市场培育完成后迎来爆发，预计到2024年全球食品级原料总规模达700吨量级，较2019年存在2.5倍增长空间。

玻尿酸食品是“智商税”吗？

玻尿酸在护肤、医美领域应用颇广，补水功效可谓深入人心。但与“外用”相比，“吃”进去真能产生同样的效果吗？对于这一问题，业内依然存在一定争议。

在接受媒体采访时，华东理工大学生物工程学院教授、食品药品监管研究中心副主任刘少伟曾表示，所有的食物口服下去到身体里都会经过消化系统，糖被分解变成一些身体能够接受的小分子，再合成身体需要的东西。玻尿酸是一种糖，到身体里会经过糖代谢。对于吃玻尿酸能达到的功效，还需更多实验和数据。

中山大学公共卫生学院营养学系教授、预防医学研究所副所长蒋卓勤更直言：“作为食品原料的玻尿酸并不‘优秀’。玻尿酸并不是人体所需的主要营养成分，通过功能性食品补充的意义并不大，‘智商税’概念居多。”

不过，玻尿酸对于食品饮料行业附加值的提升却有着相当明显的作用。中国食品产业分析师朱丹蓬告诉记者：“透明质酸应用于食品，在国外已是非常普遍，而我国本身也是其原料的出口大国，此次获批十分有利于中国整个食品产业结构的提升。未来随着中国玻尿酸食品级的放开、推动及落地实施，将对食品行业起着颠覆性作用，带领食品行业走向产业升级、科研升级、配方升级及品质升级的新阶段，中国食品的产业结构有望进一步与世界先进水平看齐。”

他认为，玻尿酸在欧美日本等市场，已经验证了对食品有口感的提升，至于功效，由于当前尚无国标，再加上技术并不成熟，还需更多的时间去验证。未来依托科研、技术、配方的成熟，玻尿酸在食品行业的发展前景依然相当可观。

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